Bundt Cake de Chocolate

Aquí os presento mi primer Bundt Cake de chocolate que hice para estas fiestas!! Este tipo de pastel lo descubrí hace un tiempo en uno de los blogs que sigo habitualmente y seguro muchos de vosotros ya conocéis: Fresa y Pimienta.

Las recetas y presentaciones de esta bloguera tienen un estilo que me encanta: es moderno, elegante y con un toque chic que hacen muy apetitosos todos sus platos.

Tanto de sabor como de textura, este Bundt esta sublime además no es nada empachoso y es un postre perfecto para estas fechas invernales. Pasada una semana aún nos quedaba un pedacito y estaba casi como el primer día. Espectacular!!!

Uno de mis problemas a la hora de hacerlo era donde encontrar rápidamente el molde pero justo unos días antes de Navidad lo vi en la tienda Gadgets, los acababan de traer y tenían de varios tipos, así que caí en la tentación y me compré dos. En el Corte Inglés en la sección cocina también los podréis encontrar. 

Ingredientes (para molde de aluminio Nordicware)

- 360 gr de harina tamizada
- 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 380 gr de azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 240 ml de leche entera y medio limón exprimido (dejar reposar 10 minutos y quedará como un poco cortada). La receta original es con la misma medida de buttermilk pero yo no tenía, así que lo sustituí por por esta alternativa que es perfecta.
- 160 ml de agua
- 60 gr de cacao en polvo (yo he utilizado el de la marca Valor)
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla


Pasos:
1. Tamizar la harina, bicarbonato y sal. Reservar.
2. Calentar el agua en el microondas un minuto y diluir el cacao mezclándolo bien y añadiendo las dos cucharaditas de vainilla. Reservar.
3. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
4. Engrasar el molde. Yo he utilizado spray de mantequilla que va muy bien, pero sino tenéis podéis untar la mantequilla con un pincelito, asegurándose de que llega a todas las ranuras y sacando el exceso con papel absorvente.
5. Para el amasado he utilizado la Kenwood Mix con el accesorio de palas planas en forma de K,  pero también podéis utilizar cualquier otro batidor eléctrico.
Batir a velocidad elevada la mantequilla con el azúcar (sobre unos 3 minutos, hasta que adquiera una consistencia espumosa), después añadir los huevos uno a uno batiendo a velocidad baja hasta que quede bien integrado.
6. Añadir 1/3 de la mezcla de harina, bicarbonato y sal e ir alternándola con la leche y limón (que hemos dejado preparada) hasta agotar todos estos ingredientes.
7. Añadir el cacao diluido en agua y con la esencia de vainilla y seguir batiendo a velocidad baja hasta que quede bien mezclado.
8. Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno 55 minutos a 180º con calor arriba y abajo. El molde tiene que estar en la parte baja del horno encima de una rejilla.
9. Pasado este tiempo hemos de sacarlo del horno y dejarlo en el molde durante 10 minutos.
10. Desmoldar y dejar en una rejilla hasta que se enfrié totalmente.
(Yo hice el Bundt dos días antes de Navidad y lo deje envuelto en papel de plata fuera de la nevera y se conservó estupendamente).

Espero que la probéis!!!

Bueno y ahora una pequeña sorpresa!! Para los que os guste el mundo de los pasteles y las tartas comentaros que este domingo a las 22.30 h empieza en el nuevo canal Discovery Max el programa de Cake's Boss o El Rey de las Tartas (como le llaman aquí en España). El pasado año cuando estuve en EE.UU seguía este programa.
Se trata de un reality show que sigue a Buddy Valastro y a su familia en el día a día de su negocio;  una importante Bakery de New Jersey (http://www.carlosbakery.com/).

El programa hace énfasis en la elaboración de sus pasteles de mil tipos: fondant de varios pisos, formas y colores, con arreglos florales, para bodas etc. todo lo que te puedas imaginar y más! Realmente es muy muy americano!! Día a día veréis los encargos que tienen para distintas celebraciones y eventos y como los llevan a cabo con todo su equipo, además lo van entrelazando con las historias reales de la familia dentro de la Bakery.

Os dejo unas imágenes de sus pasteles:

Y  en versión más chic:

Aquí van un par de trailers del programa:

Ya me comentaréis si os gusta!!