Galletas de Jijona para San Valentín

Os presento un post rapidito y exquisito! Además con esta receta hago un dos en uno. Tenéis sobras de turrones de Navidad? Seguro que si, a nosotros cada año nos suele pasar lo mismo nos quedan muchos turrones que ya no sabemos que hacer con ellos. Pues una opción perfecta es hacer unas deliciosas galletas de jijona.

Que buenas están!!  No se porque me las tomo siempre con zumo de naranja y me saben a gloria. Tienen un sabor crujiente por las almendritas que te vas encontrando y además ese toque especial del turrón que os encantará.

Os dejo la receta que encontré en el blog de Dulce y algo salado

Ingredientes: (para unas 35 galletas aproximadamente)

- 250 gr de harina de repostería
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr de turrón de jijona

Elaboración: (en mi caso lo hice con la Kitchen Aid)

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados.
2. Agregar el turrón a pedacitos y mezclarlo.
3. Añadir el huevo y la harina y seguir mezclando.
4. Dejar enfriar la masa envuelta en papel film en la nevera aproxiadamente una hora.
5. Precalentar el horno a 180 º.
6. Estirar la masa con un rodillo (yo la puse a unos 5 mm) y cortar con un cortapastas.
7. Colocar las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
8. Hornear unos 10-12 minutos con calor arriba y abajo en el centro del horno.
9. Dejarlas enfriar en una rejilla durante unos minutos y espolvorearlas con azúcar glas.


Y para finalizar os dejo otras ideas de San Valentín para aquellos que lo celebráis (para más info pinchar en cada una de ellas).

Galletas de corazones

Lemon Cupcakes

Corazones de azúcar

Desayunos con amor

Petit Fours de Oreo

Azucarillos