14 de febrero de 2013

Galletas de Jijona para San Valentín

Os presento un post rapidito y exquisito! Además con esta receta hago un dos en uno. Tenéis sobras de turrones de Navidad? Seguro que si, a nosotros cada año nos suele pasar lo mismo nos quedan muchos turrones que ya no sabemos que hacer con ellos. Pues una opción perfecta es hacer unas deliciosas galletas de jijona.




Que buenas están!!  No se porque me las tomo siempre con zumo de naranja y me saben a gloria. Tienen un sabor crujiente por las almendritas que te vas encontrando y además ese toque especial del turrón que os encantará.




Os dejo la receta que encontré en el blog de Dulce y algo salado




Ingredientes: (para unas 35 galletas aproximadamente)

- 250 gr de harina de repostería
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr de turrón de jijona

Elaboración: (en mi caso lo hice con la Kitchen Aid)

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados.
2. Agregar el turrón a pedacitos y mezclarlo.
3. Añadir el huevo y la harina y seguir mezclando.
4. Dejar enfriar la masa envuelta en papel film en la nevera aproxiadamente una hora.
5. Precalentar el horno a 180 º.
6. Estirar la masa con un rodillo (yo la puse a unos 5 mm) y cortar con un cortapastas.
7. Colocar las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
8. Hornear unos 10-12 minutos con calor arriba y abajo en el centro del horno.
9. Dejarlas enfriar en una rejilla durante unos minutos y espolvorearlas con azúcar glas.


Y para finalizar os dejo otras ideas de San Valentín para aquellos que lo celebráis (para más info pinchar en cada una de ellas).


Galletas de corazones


Lemon Cupcakes


Corazones de azúcar



Desayunos con amor



Petit Fours de Oreo


Azucarillos







9 comentarios:

  1. Las galletas te han quedado preciosas y ese toque de aprovechamiento lo mejor, porque además seguro qeu le da un saborcito intenso a almendra. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  2. Además de que te han quedado monísimas, es que deben estar de rechupete con el saborcito del turrón de Jijona. Bs

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  3. Una receta de aprovechamiento la mar de mona ;). Besos.

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  4. Hola Su! Me han encantado tus galletas de turrón... y esas fotos tan bonitas que les has hecho, pero si me tengo que quedar con alguna idea, me vuelven loca los terrones de azúcar con forma de corazón... ideales!

    Muchos besos!

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  5. Me encanta la idea de las galletas! Genial para aprovechar lo sobrante navideño :p

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  6. Su,
    M'ha agradat molt aquesta recepta. Mira que si trobo encara una barra de turrons al super la compro.
    Bon cap de setmana,
    Nani

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  7. Delicioses!!! nosaltres també en varem fer i que bones!!!
    Petonets

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  8. Ufffff!!!! tengo una tableta de turrón de las pasadas Navidades que está pidiendo a gritos.....¡¡¡¡¡¡¡Hazme en galletas!!!!! y lo voy a hacer di que si.
    Gracias por compartir la receta

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