 |
| Toppers de Etsy |
Así que nos vemos pronto. Besos a todos!!!
23 de noviembre de 2012
Días de descanso bloguero...
Me despido de todos vosotros durante unos días porque estaré ocupada con la llegada de mi chiquitina!! Eso si, a la vuelta prometo enseñaros más propuestas dulces que he ido realizando durante estos días y con las que espero que chupéis los dedos.
Así que nos vemos pronto. Besos a todos!!!
Así que nos vemos pronto. Besos a todos!!!
27 de octubre de 2012
"Tickets" Restaurant
 |
| En la foto con Albert Adrià, que lleva todo el tema de postres. |
Para nosotros era una deuda pendiente ya que nos hubiera gustado ir al "Bulli", pero fue demasiado tarde ya que el año pasado lo cerraron. Así que cuando nos enteramos que los hermanos Adrià abrían otro local con un nuevo concepto enfocado a las tapas modernas y tradicionales, no nos pudimos resistir a probarlo.
Pedimos menú degustación y tuvimos la posibilidad de probar 17 platos más los postres. Vaya festival nos pegamos! Estaba todo riquísimo!
El coste total por persona fue de unos 65-70 €.
A continuación os dejo unas fotos con una pequeña muestra de las tapas que nos sirvieron.
 |
| La oliva especial del Tickets que se comía junto a la tostadita que veis a continuación |
 |
| Tostadita de anchoa y tomate |
 |
| Miniairbags rellenos de queso manchego |
 |
| Alga Codium con vinagreta de su jugo |
 |
| Mini sepias |
 |
| Canalón de aguacate con buey de mar y romesco ligero |
 |
| Torto asturiano |
 |
| Ensalada de tomate con gelatina de gazpacho |
 |
| Mini tortas |
 |
| Tartar de ventresca de atún ligeramente picante con lima |
 |
| Mollete de papada |
Y los postres....
 |
| Mostrador de postres |
 |
| Tarta hamburguesa |
 |
| Piedra de sésamo negro y chocolate blanco |
 |
| Buñuelos de crema catalana |
Si vais por Barcelona os lo recomiendo 100% aunque nosotros tuvimos que reservar con casi 3-4 meses de antelación. Lógicamente la experiencia tiene poco que ver con el Bulli supongo, pero los precios son más asequibles y las tapas estaban impresionantes.
Bueno y ahora hasta la próxima parada que será en otros dos restaurantes (que también tenemos pendientes) y tienen varias estrellas Michelin : Celler de Can Roca de los hermanos Roca y el restaurante de Carme Ruscalleda.
En fin...ya lo estoy deseando! Ya os contaré con detalle!
19 de octubre de 2012
Galletas para mi "Baby Shower"
El término "Baby Shower" proviene de EE.UU y es una tradición americana en la que cuando nace un nuevo miembro de la familia se hace una fiesta en casa para darle la bienvenida y acuden sobretodo tus amigos y familiares para obsequiarte con regalos mientras que la anfitriona ofrece una buena merienda para todos.
A mi me encantan este tipo de celebraciones y aunque la mía no ha sido exactamente así porque yo tampoco estaba para preparar mucha cosa... y además la peque aún no ha nacido, igualmente fue una excusa perfecta para reunirnos con mis amigas y hacer una comida en el restaurante de una de ellas.
Así pues aproveché la ocasión para regalarles estas galletas que os presento.
Aunque después de comer debo deciros que si acabamos en mi casa para ver la habitación que hemos montado para Maia y luego hicimos una sesión intensiva de cupcakes, galletas decoradas, tartas. Viendo gadgets que tenía y había comprado recientemente y hablando de temas reposteriles ya que a algunas de ellas también les gusta este mundillo.
En cuanto a las galletas quería hacer algo combinando rosa y blanco, que ya se que es muy típico pero a mi m'encanta. Así que pensé en hacer conejitos, patucos, biberones y niñitas (de éstas últimas cogí algún modelo del blog de Muy Dulce, ya que sus diseños son preciosos)
Si queréis hacer estas galletas, la receta de la masa y de la glasa la podéis encontrar aquí.
Después hice paquetitos con sus correspondientes etiquetas para darles un acabado más bonito.
Recientemente, me estoy poniendo con el tema de packaging, ya he comprado mis primeras troqueladoras y otros accesorios. Debo deciros que es algo totalmente nuevo para mi pero me entusiasma el hecho de pensar como voy a hacer un paquetito o cajita que combine con las galletas para regalar, además les da un toque final mucho más interesante.
Para finalizar este post os quiero comentar que con estas galletas me presento al concurso del blog "Memories d'una cuinera", ya que esta vez no me podía perder el reto de este mes!!! Sobretodo porque la temática principal son las galletas y es lo que más me gusta hacer y comer!!
A mi me encantan este tipo de celebraciones y aunque la mía no ha sido exactamente así porque yo tampoco estaba para preparar mucha cosa... y además la peque aún no ha nacido, igualmente fue una excusa perfecta para reunirnos con mis amigas y hacer una comida en el restaurante de una de ellas.
Así pues aproveché la ocasión para regalarles estas galletas que os presento.
Aunque después de comer debo deciros que si acabamos en mi casa para ver la habitación que hemos montado para Maia y luego hicimos una sesión intensiva de cupcakes, galletas decoradas, tartas. Viendo gadgets que tenía y había comprado recientemente y hablando de temas reposteriles ya que a algunas de ellas también les gusta este mundillo.
Si queréis hacer estas galletas, la receta de la masa y de la glasa la podéis encontrar aquí.
Después hice paquetitos con sus correspondientes etiquetas para darles un acabado más bonito.
Recientemente, me estoy poniendo con el tema de packaging, ya he comprado mis primeras troqueladoras y otros accesorios. Debo deciros que es algo totalmente nuevo para mi pero me entusiasma el hecho de pensar como voy a hacer un paquetito o cajita que combine con las galletas para regalar, además les da un toque final mucho más interesante.
Para finalizar este post os quiero comentar que con estas galletas me presento al concurso del blog "Memories d'una cuinera", ya que esta vez no me podía perder el reto de este mes!!! Sobretodo porque la temática principal son las galletas y es lo que más me gusta hacer y comer!!
14 de octubre de 2012
Resultado SORTEO II
Y ATENCIÓN ATENCIÓN!!! EL GANADOR DEL SORTEO ES RUBÉN GONZÁLEZ
Hoy mismo me pondré en contacto contigo para que me dejes tu dirección postal y pueda enviarte un paquete con estas galletitas,... que espero que disfrutes!!
Por cierto!! Ya que hace tiempo que no publico ningún premio, aprovecho esta entrada para dar las gracias a "Entre núvols de cotó" un blog monísimo que acabo de descubrir recientemente y es el que me lo ha otorgado. Así también nombro alguno de los blogs que sigo habitualmente y que no os podéis perder!!
Dime que es viernes: blog monísimo con recetas dulces y saladas.
La galleta rota: blog de galletas decoradas, cupcakes, tartas. Una preciosidad.
Cute Cakes: blog español con unas recetas exquisitas.
Pel Plaer de Cuinar: Recetas dulces y saladas con un toque muy particular y lindo.
Verde Wasabi: blog para aprender fotografía gastronómica. Truquillos para aplicar y fotos impresionantes.
Con corazón de azúcar: blog que he descubierto recientemente y me tiene enganchada. Una preciosidad de fotos y unas recetas muy buenas.
Con corazón de azúcar: blog que he descubierto recientemente y me tiene enganchada. Una preciosidad de fotos y unas recetas muy buenas.
Horno y Adorno: blog de dulces deliciosos y con unas fotos muy bonitas.
Rico si Azúcar: Recetas paso a paso de todo tipo de comidas con unas fotos muy bonitas.
La Gastroesfera: blog de comida para sibaritas, con recetas muy originales y con un encanto especial.
Va de pan: Recetas deliciosas relacionadas con el mundo de la bollería y todo lo que lleva pan en general.
Fiestas coquetas: Montaje de mesas de dulces y recetas de postres.
5 de octubre de 2012
Galletas Xocolat and Co y SORTEO II
Lo prometido es deuda así que estas galletas las he hecho para sortear entre mis seguidores de Facebook.
En verano llegué a los 100 seguidores y me hizo mucha ilusión, pero al hacer tanto calor era inviable ponerme a hacer galletas para un sorteo así que prometí hacerlas más adelante... y este ha sido el momento.
Si quieres participar en el sorteo:
1. Sólo tienes que ser seguidor de mi página en Facebook http://www.facebook.com/pages/Xocolat-and-Co/211748485583667 y dejar un comentario en el post que he publicado en la red social.
2. Además de compartir el sorteo en tu propia página de Facebook
El sorteo lo realizaré mediante el sistema SORTEA2 y tenéis tiempo para participar hasta el sábado 13 de Octubre hasta las 24 h de la noche. El ganador recibirá en casa un paquete con estas deliciosas galletas que espero que le gusten!!
Con este detalle quería agradecer a las personas que me siguen día a día y van dejando sus comentarios que animan a que continue en este mundillo. Así que gracias por seguirme y estar ahí!
Por cierto, la receta que he utilizado la podéis encontrar aquí. En cuanto a la decoración está hecha con glasa y fondant utilizando unos moldes que compré on-line en esta tienda.
BESOS y mucha suerte a todos!!
En verano llegué a los 100 seguidores y me hizo mucha ilusión, pero al hacer tanto calor era inviable ponerme a hacer galletas para un sorteo así que prometí hacerlas más adelante... y este ha sido el momento.
Si quieres participar en el sorteo:
1. Sólo tienes que ser seguidor de mi página en Facebook http://www.facebook.com/pages/Xocolat-and-Co/211748485583667 y dejar un comentario en el post que he publicado en la red social.
2. Además de compartir el sorteo en tu propia página de Facebook
El sorteo lo realizaré mediante el sistema SORTEA2 y tenéis tiempo para participar hasta el sábado 13 de Octubre hasta las 24 h de la noche. El ganador recibirá en casa un paquete con estas deliciosas galletas que espero que le gusten!!
Con este detalle quería agradecer a las personas que me siguen día a día y van dejando sus comentarios que animan a que continue en este mundillo. Así que gracias por seguirme y estar ahí!
Por cierto, la receta que he utilizado la podéis encontrar aquí. En cuanto a la decoración está hecha con glasa y fondant utilizando unos moldes que compré on-line en esta tienda.
BESOS y mucha suerte a todos!!
29 de septiembre de 2012
Galletas decoradas de flores
Estas galletas eran unas de las que tenía en cola para enseñaros. Las preparé hace bastante tiempo cuando me compré unos de mis primeros cortadores de fondant para hacer flores, en Taste of America en Barcelona.
La cuestión es que tenía que hacer varios detalles a amigas y familiares así que aproveché para probarlos.
Como veis, son super sencillas de hacer y quedan muy bonitas. Únicamente necesitamos fondant blanco, que luego teñiremos de rosa con colorante y un poco de glasa para hacer los puntitos, el resto se hace con los cortadores, eso si amasando primero el fondant con un rodillo como éste.
Este es el material que utilicé:
La receta es la siguiente: (la he sacado del blog de Julia de Postreadicción que es la que siempre utilizo.)
Ingredientes para la masa de mantequilla (para un total de 35-40 galletas aprox.)
- 550 gr de harina tamizada (la podéis tamizar con un colador)
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente de una buena marca como President, Arias, etc. (después se notará la diferencia en nuestras galletas)
- 175 gr de azúcar glas tamizado (lo podéis encontrar en cualquier super, yo utilizo la marca Azucarera)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (la podéis encontrar también en cualquier super de la marca Vahiné, aunque en tiendas especializadas hay mejores marcas)
- 1 cucharadita de esencia de mantequilla (tiendas especializadas como Gadgets en Barcelona)
* esta esencia es opcional pero le da más buen sabor a la galleta.
- 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
Pasos:
1. Batir la mantequilla a velocidad media justo para suavizarla y después ir añadiendo el azúcar a cucharadas a velocidad lenta durante un minuto aproximadamente hasta que quede bien integrado. Yo particularmente utilizo una Kmix con el accesorio de palas planas.
2. Añadir esencias de vainilla y mantequilla mientras seguimos batiendo poco a poco.
3. Verter el huevo ligeramente batido poco a poco hasta que quede integrado.
4. Ir añadiendo harina a cucharadas hasta que se ligue con la masa (velocidad lenta).
5. Hacer una bola con la masa y dividirla en dos. Coger cada porción y estirarla con el rodillo regulable a 0.6 cm. Sino tenéis este tipo de rodillo lo podéis hacer a ojo pero las galletas no quedarán tan perfectas. Para estirar la masa suelo utilizar papel de hornear por arriba y abajo así no se pega ni en el silestone ni en el rodillo.
6. Dejar enfriar la masa ya estirada en la nevera un mínimo de tres horas (si se deja mucho tiempo se resecará).
*La masa sobrante se puede guardar en el congelador sin problema varios meses para volverla a reutilizar más adelante.
Ingredientes para la glasa
- 1 kg de azúcar glas tamizado
- 200 gr de agua tibia
- 25 gr de polvo de merengue (yo utilizo de la marca wilton que compré en Gadgets, pero también vale cualquier otra marca)
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz (yo utilizo el de la marca syrup karo que compré en Delishop Barcelona)
* es opcional pero le da más brillo a la glasa.
Pasos:
1. Mezclar el agua y el polvo de merengue con el accesorio de varillas durante unos 30 segundos a velocidad rápida.
2. Añadir cremor tártaro y mezclar durante 30 segundos más a velocidad rápida.
3. Añadir sirope de maíz y el azúcar glas.
4. Mezclar con las palas planas a velocidad lenta durante 10 minutos y después rápida unos 2 minutos.
5. Cuando finalicemos sumergiremos un cuchillo a través de la superficie del glaseado y haremos una ralla. Ésta deberá fusionarse con el resto de glaseado al contar entre 5 y 10 segundos. Si tarda menos deberemos añadir azúcar glas y batir más tiempo y si tarda más añadiremos un poco de agua y batiremos para que se incorpore bien.
Este tipo de glaseado proporciona una textura adecuada para el relleno de superficies con biberón sin tener que delinear el dibujo. Para que quede bien liso podemos agitar la galleta en horizontal.
Para hacer detalles más concretos deberemos añadir un poco de azúcar glas tamizado (para que la glasa quede algo más espesa) y mezclarlo un poco para después ponerlo en una manga pastelera con las boquillas (yo suelo utilizar las que corresponden al nº 1, 2, 3 dependiendo del dibujo que voy a realizar) y adaptadores.
Para aprender algunos de los secretos de la glasa para su manejo podéis pinchar aquí.
* La glasa sobrante se puede guardar en el congelador varios meses para reutilizarla más adelante. Eso si, deberá estar bien tapada con papel film y dentro de un taper, quedando cerrada lo más herméticamente posible.
Y aquí, un ejemplo del resultado final cuando las puse en paquetitos para hacer los regalos.
La cuestión es que tenía que hacer varios detalles a amigas y familiares así que aproveché para probarlos.
Como veis, son super sencillas de hacer y quedan muy bonitas. Únicamente necesitamos fondant blanco, que luego teñiremos de rosa con colorante y un poco de glasa para hacer los puntitos, el resto se hace con los cortadores, eso si amasando primero el fondant con un rodillo como éste.
Este es el material que utilicé:
 |
| 1. Cortadores de galleta 2. Cortadores especiales para fondant 3. Glasa de delineado rosa y blanca con boquilla nº2 + adaptador 4. Pastilla de fondant blanca (en este caso marca Regalice) |
La receta es la siguiente: (la he sacado del blog de Julia de Postreadicción que es la que siempre utilizo.)
Ingredientes para la masa de mantequilla (para un total de 35-40 galletas aprox.)
- 550 gr de harina tamizada (la podéis tamizar con un colador)
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente de una buena marca como President, Arias, etc. (después se notará la diferencia en nuestras galletas)
- 175 gr de azúcar glas tamizado (lo podéis encontrar en cualquier super, yo utilizo la marca Azucarera)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (la podéis encontrar también en cualquier super de la marca Vahiné, aunque en tiendas especializadas hay mejores marcas)
- 1 cucharadita de esencia de mantequilla (tiendas especializadas como Gadgets en Barcelona)
* esta esencia es opcional pero le da más buen sabor a la galleta.
- 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
Pasos:
1. Batir la mantequilla a velocidad media justo para suavizarla y después ir añadiendo el azúcar a cucharadas a velocidad lenta durante un minuto aproximadamente hasta que quede bien integrado. Yo particularmente utilizo una Kmix con el accesorio de palas planas.
2. Añadir esencias de vainilla y mantequilla mientras seguimos batiendo poco a poco.
3. Verter el huevo ligeramente batido poco a poco hasta que quede integrado.
4. Ir añadiendo harina a cucharadas hasta que se ligue con la masa (velocidad lenta).
5. Hacer una bola con la masa y dividirla en dos. Coger cada porción y estirarla con el rodillo regulable a 0.6 cm. Sino tenéis este tipo de rodillo lo podéis hacer a ojo pero las galletas no quedarán tan perfectas. Para estirar la masa suelo utilizar papel de hornear por arriba y abajo así no se pega ni en el silestone ni en el rodillo.
6. Dejar enfriar la masa ya estirada en la nevera un mínimo de tres horas (si se deja mucho tiempo se resecará).
7. Sacar la masa de la nevera y utilizar los cortadores de galleta. Lo ideal es que al cortar se nos quede la masa dentro del cortador y la pasemos a la bandeja. Es importante dejar el mismo espacio entre galleta y galleta (2-3 cm) y hornearlas de los mismos tamaños.
8. Los trozos sobrantes los voy poniendo en la nevera de nuevo y al final de todo hago un último amasado.
9. Poner el horno a 180º C con calor arriba y abajo (sin aire) y preparar una bandeja con papel de hornear.
9. Poner el horno a 180º C con calor arriba y abajo (sin aire) y preparar una bandeja con papel de hornear.
10. Antes de poner las galletas en el horno debemos meterlas de nuevo en la nevera ya cortadas unos 15 minutos. Recomiendo tener un par de bandejas de hornear como mínimo porque es mucho más cómodo y práctico.
11. Hornear las galletas en la parte central del horno durante 12-14 minutos dependiendo del tamaño (para estas por ejemplo he utilizado 12 minutos). El truco esta en ver que las esquinas están más doraditas y el centro de la galleta más blanco, entonces ya estarán hechas.
12. Cuando las saquéis dejarlas un par de minutos en la bandeja para que se acaben de hacer. Después y muy importante hay que ponerlas fuera en una rejilla para que se enfríen por arriba y por abajo. Al cabo de 2-3 horas estarán listas para decorar.
*La masa sobrante se puede guardar en el congelador sin problema varios meses para volverla a reutilizar más adelante.
- 1 kg de azúcar glas tamizado
- 200 gr de agua tibia
- 25 gr de polvo de merengue (yo utilizo de la marca wilton que compré en Gadgets, pero también vale cualquier otra marca)
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz (yo utilizo el de la marca syrup karo que compré en Delishop Barcelona)
* es opcional pero le da más brillo a la glasa.
Pasos:
1. Mezclar el agua y el polvo de merengue con el accesorio de varillas durante unos 30 segundos a velocidad rápida.
2. Añadir cremor tártaro y mezclar durante 30 segundos más a velocidad rápida.
3. Añadir sirope de maíz y el azúcar glas.
4. Mezclar con las palas planas a velocidad lenta durante 10 minutos y después rápida unos 2 minutos.
5. Cuando finalicemos sumergiremos un cuchillo a través de la superficie del glaseado y haremos una ralla. Ésta deberá fusionarse con el resto de glaseado al contar entre 5 y 10 segundos. Si tarda menos deberemos añadir azúcar glas y batir más tiempo y si tarda más añadiremos un poco de agua y batiremos para que se incorpore bien.
Este tipo de glaseado proporciona una textura adecuada para el relleno de superficies con biberón sin tener que delinear el dibujo. Para que quede bien liso podemos agitar la galleta en horizontal.
Para hacer detalles más concretos deberemos añadir un poco de azúcar glas tamizado (para que la glasa quede algo más espesa) y mezclarlo un poco para después ponerlo en una manga pastelera con las boquillas (yo suelo utilizar las que corresponden al nº 1, 2, 3 dependiendo del dibujo que voy a realizar) y adaptadores.
Para aprender algunos de los secretos de la glasa para su manejo podéis pinchar aquí.
* La glasa sobrante se puede guardar en el congelador varios meses para reutilizarla más adelante. Eso si, deberá estar bien tapada con papel film y dentro de un taper, quedando cerrada lo más herméticamente posible.
Y aquí, un ejemplo del resultado final cuando las puse en paquetitos para hacer los regalos.
22 de septiembre de 2012
Cake Pops
El sábado pasado asistí al curso de Cake Pops que dio Julia de Postreadicción en Barcelona. Fui con una amiga y lo pasamos genial!! Fueron 5 horas intensivas en las que hicimos una clase super completa para hacer estas piruletas tan graciosas.
Aprendimos no tan sólo la receta y cómo decorarlas sino un montón de trucos interesantes. En algunas utilizamos como base bizcocho y buttercream, en otras nubes. Para la cobertura, chocolate, merckens y fondant.
Os dejo un enlace con la info del curso porque realmente vale la pena!!
Aquí con Julia, mi compi Cristina y mi barriguilla de siete meses y medio ;)
En cuanto a los Pops que os puedo decir, pues que son bastante elaborados de hacer, pero quedan muy bonitos para animar una fiesta. Así que ya tengo pensado algunos diseños para mis sobrinos que ya os iré enseñando.
Durante el curso hacía bastante calor y algunos Pops se deshacían un poco ya que la temperatura en Barcelona era superior a 28 grados. Después, en casa, llegaron un poco sudaditos pero aún aguantaron para una rápida sesión de fotos.
La verdad es que no sabría cuál elegir pero el playmobil me hace muchísima gracia y la muñequita también!
En fin, toda una experiencia que seguro que repetiremos!!
Aprendimos no tan sólo la receta y cómo decorarlas sino un montón de trucos interesantes. En algunas utilizamos como base bizcocho y buttercream, en otras nubes. Para la cobertura, chocolate, merckens y fondant.
Os dejo un enlace con la info del curso porque realmente vale la pena!!
A parte de todo ésto, Julia nos preparó unas bandejitas con unas galletas que estaban deliciosas y que íbamos picoteando durante el curso y también había chuches y bebida variada. En fin, tanto ella como su pareja nos cuidaron muy bien!
Aquí con Julia, mi compi Cristina y mi barriguilla de siete meses y medio ;)
En cuanto a los Pops que os puedo decir, pues que son bastante elaborados de hacer, pero quedan muy bonitos para animar una fiesta. Así que ya tengo pensado algunos diseños para mis sobrinos que ya os iré enseñando.
Durante el curso hacía bastante calor y algunos Pops se deshacían un poco ya que la temperatura en Barcelona era superior a 28 grados. Después, en casa, llegaron un poco sudaditos pero aún aguantaron para una rápida sesión de fotos.
La verdad es que no sabría cuál elegir pero el playmobil me hace muchísima gracia y la muñequita también!
Y luego las versiones de pastelitos me encantan, ésta concretamente más fácil y más rápida de hacer que las otras. Además la cubrimos con una deliciosa capa de chocolate Valor que era para chuparse los dedos!
En fin, toda una experiencia que seguro que repetiremos!!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
