Pastitas vienesas de chocolate

Estos días ando liadilla con encargos para Navidad además de una serie de galletas decoradas especiales que tengo muchas ganas de enseñaros. En estas fechas no se que me pasa que veo tantas cosas bonitas que me viene la inspiración y no pararía de hacer galletas decoradas y dulces. ¿A vosotros no os pasa?

Así que mientras sigo con lo mío, horneando y acabando algunos de mis diseños galletiles os presentaré una receta muy rica que se prepara de forma muy rápida y fácil. Sólo necesitamos unos 30 minutos y pocos ingredientes.

Se trata de unas pastas que tienen una textura extra suave y buenísima ideales para merendar o acompañar un cafetito después de comer.

La receta la saqué de uno de mis libros de cocina “Recetas básicas de chocolate” del que ya he preparado otros postres como las galletas bicolor o el pastel de tres chocolates, todas deliciosas.

Os espero pronto, no os perdáis el próximo post!!

Galletas de naranja

Una tarde tranquila de otoño sentada en uno de los sofás de la terraza, hace un sol agradable de aquel que te proporciona calorcito en la espalda, suena "Cherish the day" de Sade, me sirvo unas deliciosas galletas de naranja y un zumo. Aprovecho para revisar mi diario de blog y disfrutar!

A veces apetecen estos momentos de soledad que son difíciles de encontrar cuando tienes otras responsabilidades que no puedes dejar. Por eso vale la pena guardarse estos ratitos aunque sean pocos y saborearlos al máximo.

Para esta ocasión me reservé una receta de mi libro de cabecera "Cookies: 65 Best-Ever Recipes". Un libro que vino a parar a mis manos por casualidad y después al cabo del tiempo es uno de los que más he utilizado para preparar cookies de todo tipo.

Estas galletas se llaman originalmente "Orange Shortbread Fingers" y son bastante rápidas y fáciles de hacer. Tienen la longitud de un dedo y al ser pequeñas son de las típicas que empiezas a comerlas y no puedes parar.

Uno de sus ingredientes principales es la ralladura de naranja que les da un sabor intenso y muy bueno además  mezclada con la mantequilla y el azúcar resulta una combinación muy acertada.

Tienen una textura agradable al paladar, suave y artesanal pero lo mejor sería que las probarais ;)

Por cierto, con esta receta participo en el concurso del primer cumpleblog que organiza "Manzana y Canela". Aquí os la dejo!!

Cookies caseras

En el post de hoy os voy a deleitar con una receta riquísima de cookies caseras hechas con nueces de macadamia, almendras y chocolate.

La gracia de estas cookies está en que son más pequeñas y gorditas que las  habituales y quedan más redondas y bonitas a la hora de presentarlas. Esto se consigue haciendo un tronco con la masa y cortándola a trocitos después de haber pasado por el frigorífico unas cuantas horas.

La receta original la encontré en el blog de Rico Sin Azúcar pero después de hacerlas varias veces la adapte a mi gusto e hice algunos cambios.

Ideales para un buen desayuno o merienda con amigos y acompañadas con un cafetito o un buen tazón de leche seguro que os gustarán. Yo ya las he hecho en diversas ocasiones cuando hemos tenido visitas en casa y son las típicas galletas que  cuando empiezas a comer una no te das cuenta y ya has acabado con toda la caja.

Ingredientes:

Para 35-40 galletas

- 220 gr de harina común que deberemos tamizar
- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- Media cucharadita de extracto de vainilla (tsp)
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato (tsp)
- 1 huevo
- 30 gr de almendra molida
- 60 gr de chocolate negro (70% cacao) que trocearemos
- 50 gr de nueces de macadamia

Elaboración:
(En mi caso utilicé la Kmix con la pala en forma de K)

1. Tamizar la harina y reservar.
2. Batir la mantequilla con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que queden integrados.
3. Moler la almendra, las nueces de macadamia y el chocolate y ponerlos en un bol. Reservar.
4. Añadir la harina y el bicarbonato a la mezcla hasta que queden integrados.
5. Añadir los frutos secos molidos y el chocolate.
6. Formar una bola con la masa e introducirla en la nevera durante 15 minutos.
7. Formar dos troncos con la masa de unos 26 cm de largo y unos 3.5 de diámetro (la medida dependerá de como te gusten las cookies en mi caso las prefiero pequeñitas y algo gruesas)
8. Envolvemos los troncos con papel film y los dejamos en la nevera hasta el día siguiente o un mínimo de 2 o 3 horas.
9. Transcurrido este tiempo retiramos el plástico y cortamos los troncos con un cuchillo a un centímetro de ancho aproximadamente.
10. Preparamos una bandeja con papel sulforizado y las horneamos a 190º unos 25-30 minutos hasta que veamos que empiezan a dorarse un poquito (en mi horno siempre suelen ser más minutos de lo habitual ya que le cuesta bastante calentarse, así que si queréis descontad algunos minutos justo hasta que se doren).
A la hora de ponerlas al horno tened en cuenta que se ensanchan bastante por tanto es importante ponerlas bien separadas para que no se peguen.
11. Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Buen provecho y hasta el próximo post!

Choc-tipped cookies

La receta que os presento hoy es una de mis favoritas y aunque las fotos no le hacen justicia porque están hechas rapidísimamente son unas de las galletas que seguro os recomendaría probar.

Pertenecen al libro 65-Best Ever Recipes Cookies concretamente estaban en el apartado infantil pero enseguida me llamaron la atención por lo sencillas que eran de preparar y porque parecían tener una textura muy fina. Además el baño de chocolate de las puntitas les da un toque especial para saborearlas aún más.

Y efectivamente, mirad que suaves son por dentro casi se te deshacen en la boca y están muy ricas!!

Ingredientes: (para un total de 27 galletas)

- 155 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar glas (tbs)
- 150 gr de harina
- 1 cucharadita de aroma de vainilla (tsp)
- 75 gr de chocolate (en mi caso de la marca Valor con leche)
- Necesitaremos también una manga pastelera y una boquilla de estrella

Elaboración:
(Para elaborarlas utilicé la Kmix con la pala en forma de K pero se puede utilizar también un bol y una simple cuchara tal y como lo hacen en el libro).

1. Poner el horno a 180º con calor arriba y abajo y preparar una bandeja con papel de hornear.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede una masa suave.
3. Añadir la harina y el aroma de vainilla y acabarlo de mezclar.
4. Poner la masa en una manga pastelera (yo utilicé una boquilla 101 de wilton) y hacer unos pequeños churritos de 10 a 13 cm.
5. Hornear 15 minutos aproximadamente hasta que veáis que estén un poquito doraditas.
6. Sacarlas y ponerlas en una rejilla cogiéndolas con cuidado porque se rompen fácilmente y dejarlas enfriar.
8. Poner el chocolate al baño maría hasta que se deshaga y cuando esté caliente pero sin estar muy líquido es cuando podremos ir untando las puntitas.

Galletas con M&M

Esta semana toca un post express pero no por ello menos interesante ni menos rico sino todo lo contrario!!

Se trata de unas galletas con M&M requetebuenas y super sencillas de hacer  que probé en el curso de Pops de Júlia de Postreadicción. Si, si ...estuve todo el rato comiendo esas deliciosas galletas y es que no podía parar. Así que cuando llegué a casa busqué la receta en su blog y las preparé con la excusa de que  venían unos amigos por la tarde a merendar.

Desde entonces ya las he hecho en varias ocasiones y siempre han triunfado!

Ingredientes: (para 14 galletas)

- 200 gr de harina
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar moreno
- 5 gr de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- Una bolsita de M&M de chocolate con cacahuete (que podemos encontrar en cualquier super)

Elaboración:
(Yo lo preparé con la Kmix con la pala en forma de K)

1. Mezclar el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando este bien mezclado y quede una masa blanquecina y esponjosa añadiremos la harina y la sal poquito a poco hasta que queden completamente integradas.
2. Preparamos una bandeja con papel de hornear y hacemos bolitas y las aplastamos un poco (si queréis hacerlas exactamente del mismo tamaño o sea que tengan la misma cantidad de masa podéis utilizar un cortador redondo).
3. Añadimos los M&M de tres en tres en cada una de las galletas.
3. Horneamos a 200º en el centro del horno con calor arriba y abajo 12 minutos y las sacamos cuando estén doraditas.
4. Al sacarlas del horno las dejamos reposar 2-3 minutos en la bandeja y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Una vez frías ya están listas para comer. Después las podéis guardar en una caja metálica y duran 4-5 días pero los dos primeros son cuando están más buenas ya que después se van ablandando.

Para una fiesta de cumpleaños pueden ser ideales porque con tanto colorido quedan muy llamativas y a niños y mayores les encantaran. Además vuestros pequeños os podrán ayudar en la elaboración porque es muy fácil.

* Lástima que no fotografié el corte de la galleta pero tienen una textura crujiente con un ligero sabor a mantequilla y con la mezcla del chocolate y cacahuete aún quedan mejor. Si hago de nuevo prometo poner foto para que lo veáis.

Galletas de Jijona para San Valentín

Os presento un post rapidito y exquisito! Además con esta receta hago un dos en uno. Tenéis sobras de turrones de Navidad? Seguro que si, a nosotros cada año nos suele pasar lo mismo nos quedan muchos turrones que ya no sabemos que hacer con ellos. Pues una opción perfecta es hacer unas deliciosas galletas de jijona.

Que buenas están!!  No se porque me las tomo siempre con zumo de naranja y me saben a gloria. Tienen un sabor crujiente por las almendritas que te vas encontrando y además ese toque especial del turrón que os encantará.

Os dejo la receta que encontré en el blog de Dulce y algo salado

Ingredientes: (para unas 35 galletas aproximadamente)

- 250 gr de harina de repostería
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr de turrón de jijona

Elaboración: (en mi caso lo hice con la Kitchen Aid)

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados.
2. Agregar el turrón a pedacitos y mezclarlo.
3. Añadir el huevo y la harina y seguir mezclando.
4. Dejar enfriar la masa envuelta en papel film en la nevera aproxiadamente una hora.
5. Precalentar el horno a 180 º.
6. Estirar la masa con un rodillo (yo la puse a unos 5 mm) y cortar con un cortapastas.
7. Colocar las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
8. Hornear unos 10-12 minutos con calor arriba y abajo en el centro del horno.
9. Dejarlas enfriar en una rejilla durante unos minutos y espolvorearlas con azúcar glas.


Y para finalizar os dejo otras ideas de San Valentín para aquellos que lo celebráis (para más info pinchar en cada una de ellas).

Galletas de corazones

Lemon Cupcakes

Corazones de azúcar

Desayunos con amor

Petit Fours de Oreo

Azucarillos

Galletas de animales (sin huevo)

Estas galletas las preparé para mis sobrinos de 4 y 2 años para una fiesta que hacían en el colegio.  Cada uno tenía que llevar algo dulce o salado para compartir con los otros niños. Además, en esta merendola había una serie de requisitos especiales sobretodo para tema alergias y demás, y uno de ellos era que no podían llevar huevo.

Para hacerlas busqué inspiración en la red y la encontré en un blog que sigo habitualmente Diamonds for Desert y en el que su creadora Susan hace cosas super originales. Todas sus recetas están relacionadas con postres y dulces exquisitos. Así que probé primero con unos leones que vi decorados con chocolate negro y blanco. 

Después, quería hacer algún animalito más y tenía la opción de preparar unas tortugas ya que podía utilizar la misma masa para el cuerpo. 

Quizás son un poco más elaboradas que los leones pero quedan super graciosas. Para hacer las patitas, la cara y la cola usé unos mini cortadores pero si no tenéis también podéis moldearlo con las manos. 

La receta que utilicé fue la de Sugar Mur pero algo modificada (para 29 galletas en total).

Ingredientes:
- 250 gr de harina que tamizaremos
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar glas que tamizaremos
- 1 cucharadita y media de aroma de vainilla (yo utilizo como medida la tsp)
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 a 10 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo utilice el de la marca Valor)
- Un chorrito de leche para ligar la masa
- Chocolate negro y blanco para decorar, aunque también podéis utilizar rotulador comestible o glasa.

Pasos:
1. Tamizar la harina y reservar
2. Batir la mantequilla hasta que quede cremosa y fina.
3. Añadir azúcar glas a cucharadas hasta que quede bien integrado con la mantequilla.
4. Añadir el aroma de vainilla y la sal.
5. Poco a poco iremos introduciendo la harina a cucharadas (utilizando las barillas en forma de K)
Veréis que quedaran como unas migas y para integrarlas más fácilmente podéis utilizar un chorrito de leche.
6. Pesar la masa y dividirla en dos porciones iguales.
7. A una de las porciones le añadimos el cacao.
8. Hacer dos bolas y dejarlas en la nevera 30 minutos si queremos que la masa este un poco más dura para trabajarla y sino la podemos moldear al instante.
A partir de aquí os dejo un tutorial con dibujos para que veáis más claro como hacer los leones y las tortugas
9. Con la masa blanca hacemos un cilindro y lo medimos (el que hice yo medía sobre unos 2.5-3 cm de diámetro).
10. Con la masa de cacao la estiramos dejándola con 2-3 mm de grosor y dándole forma rectangular (dejándola a unos 19 cm de largo).
11. Recubrimos la masa blanca con la masa de cacao
12. Dejamos enfriar en la nevera el cilindro de 2 a 3 horas y después ya lo podremos cortar con un cuchillo bien afilado a unos 2-3 mm de grosor.
13. Ponemos el horno a 180º y horneamos 14 minutos hasta que las galletas adquieran una ligera coloración, y luego sacamos la bandeja y las dejamos reposar 2 minutos.
14. Sacaremos las galletas y las pondremos en una rejilla para que se enfríen. Y ya estarán listas!!

Decoración:
Si utilizáis chocolate lo ponéis en una manga pastelera durante 1 o 2 minutos en el microondas para que se desaga. Después cortaremos la puntita de la manga para hacer las rallas y dibujos.
En caso de que se os hubieran despegado las patitas o la cara de la tortuga también las podéis enganchar con el mismo chocolate.

Galletas Bicolor

Primero de todo comentaros que ya he pasado los 100 seguidores y estoy muy feliz!!! Así que en el próximo post habrá sorpresita!! pero no os avanzo nada más...
A continuación os presento una receta que he hecho varias veces y que consiste en unas galletas de chocolate y vainilla que me chiflan.

Con la escusa de que venían a comer mi amiga Elena del blog de "Elena en su salsa" y su pareja, les hice unas cuantas para tomar con el café.

El hecho de poder combinar estos dos ingredientes les da un toque especial y con muy buen sabor, el problema es que cuando empiezas a picar una ya no puedes parar.

Estas galletas no son complicadas de hacer pero sí un poco elaboradas, quizás cuando las preparas por primera  vez te salen con tamaños y grosores distintos pero después a la segunda ya salen casi perfectas.

La receta que os pondré a continuación es para unas 30 galletas con forma de espiral. De todos modos a mi me sobró un poco de masa de ambos colores y aproveché para improvisar unas cuantas más en forma de flor con unos pequeños cortadores que tenía.

Ingredientes: (para 35-40 galletas)
- 250 gr de harina que tamizaremos
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar lustre
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 10 gr de cacao en polvo sin azúcar que tamizaremos (yo suelo utilizar el de la marca Valor)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


Pasos:
1. Tamizar la harina y reservar. Tamizar el cacao y reservar.
2. Trabajar la mantequilla hablandada con el azúcar lustre hasta que queden bien integrados.
3. Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa quede homogénea.
4. Añadir el extracto de vainilla.
5. Añadir a la mezcla, la harina a cucharadas y mezclar hasta obtener una bola sin trabajar demasiado la masa.
6. Pesar la masa y dividirla en dos porciones iguales.
7. A una de las porciones le añadimos el cacao.
8. Hacer dos bolas y dejarlas en la nevera 30 minutos.
9. Extender la masa blanca dejándola con 2-3 mm de grosor y dándole forma rectangular (21x15cm). Como referencia podemos coger una hoja DIN4 doblada por la mitad y ponerla encima de la masa estirada para recortar y formar un rectángulo perfecto.
10. Extender también la masa de chocolate a 2-3 mm de grosor y recortarla de forma rectangular (20'5x14'5cm).
11. Poner el rectángulo de cacao sobre el de vainilla a lo largo y enrollar sin dejar espacios entre ambas masas formando una especie de rulo.
12. Cortar enseguida el rulo en rodajas de unos 2-3 mm de grosor (si la masa estuviera demasiado blanda tras la manipulación la dejaremos unos minutos en la nevera para poder hacer un corte más perfecto).
13. Hornear las galletas a 180º unos 15-17 minutos hasta que adquiera una ligera coloración.
14. Dejarlas unos minutos en una rejilla para que se enfríen. Y ya estarán listas!!



Quería aprovechar también este post para agradecer al blog Va de  Pan (que he descubierto recientemente y me encanta) y  a Ángela y  su fantástico blog de miniaturas, estos premios simbólicos que me han otorgado esta semana y que me han  hecho mucha ilusión!!

1. Liebster Blog Award (Va de Pan)

2. Tu Blog me encanta (El mundo de Ángela)

Y para seguir con la cadena tengo que nombrar otros 4 blogs que me inspiran y que sigo habitualmente y no pasan de 200 seguidores y otros seis para el segundo premio. Así que ahí van mis nominaciones (los he puesto sin ningún orden concreto porque cada uno tiene algo especial y realmente no sabría como numerarlos).

Liebster Blog Award: (4 blogs con menos de 200 seguidores)

Sucre Brule: es un blog coqueto, estiloso y con recetas dulces muy apetitosas.
Sweet and Soure: cálido, tradicional y moderno a la vez y con recetas que tienen muy buena pinta.
El Racó Dolç: le doy el premio por sus maravillosos postres, su sencillez y elegancia a la vez, además de la maravillosa idea de mezclar cada receta con música.
Coure Coulants: recetas dulces y saladas con unas bonitas fotos y muy estéticas.

Tu Blog me encanta: (6 blogs)

I feel Cook: le otorgo el premio por sus deliciosos postres, su frescura, ideas, estilo y su forma de escribir.
Fresa y Pimienta: por su elegancia y variedad de dulce y salado con sus platos minimalistas y exquisitos.
Postreadicción: por que es mi blog de referencia, lo sigo desde hace tiempo y me gusta todo lo que hace además de tener recetas de calidad.
Circus Day: lo he descubierto recientemente y me ha enganchado mucho,  por sus creaciones 100% originales, variedad en recetas y su forma de escribir.
La Cuina Violeta: porque me siento como en casa, me gustan todas sus recetas, sus fotos y calidez.
Friday Again: por tener recetas exquisitas con un toque diferente y especial.