Angel Food Cake

Me habían hablado mucho de este tipo de bizcocho y era uno de mis grandes pendientes. Tenía el molde hacía un tiempo pero no había encontrado la ocasión para utilizarlo hasta hace poquito cuando fue el cumpleaños de mi sobrinito.

La verdad es que ha cubierto todas mis expectativas!! Sobretodo porque se hace rápido de manera muy sencilla y además es super esponjoso y bueno.

Para empezar he hecho el clásico de vainilla, pero ahora que se que me gusta probaré con otras variaciones como la de chocolate, limón, frambuesa, naranja, almendra, etc.

La pena es que no os pueda enseñar fotos del corte porque no quedó ni una miga!!!

Ingredientes: (para un molde de 18 cm.)

- 9 claras (compré un potecito en Mercadona)
- 100 gr de harina que tamizaremos
- 200 gr de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración: (en Kmix con la pala para batir)

1. Precalentar el horno a 170º
2. Batir las claras a velocidad baja junto al cremor tártaro y la sal hasta que el cremor se haya disuelto totalmente.
3. Aumentar la velocidad y continuar batiendo 2-3 minutos hasta que las claras estén montadas y formen picos blandos.
4. Bajar la velocidad y añadir el azúcar dos cucharadas cada 15 segundos.
5. Parar la batidora y comprobar que las claras estén firmes.
6. Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante un minuto.
7. Bajar la velocidad y añadir una cucharada de harina y continuar batiendo hasta que quede bien integrada. Hacer lo mismo hasta añadir toda la harina.
8.Pasar la masa al molde asegurándonos de que quede bien repartida. Recordad que este tipo de molde no es necesario engrasarlo.
9. Hornear 40 minutos por arriba y abajo en el centro o parte baja del horno. Cuando la parte de arriba este doradita e insertemos un palillo y no queden migas, el cake estará listo.
10. Retirar el molde del horno y darle la vuelta dejándolo enfriar encima de las patitas durante una hora.
11. Pasado este tiempo pasar un cuchillo por los lados y por el centro del molde con cuidado para despegar el pastel.
12. Dejarlo enfriar en una rejilla al menos 45 minutos.

* La receta pertenece al blog del Rincón de Bea pero he hecho alguna pequeña variación.

Animaros a probarlo, no os va a defraudar!!

Galletas de Jijona para San Valentín

Os presento un post rapidito y exquisito! Además con esta receta hago un dos en uno. Tenéis sobras de turrones de Navidad? Seguro que si, a nosotros cada año nos suele pasar lo mismo nos quedan muchos turrones que ya no sabemos que hacer con ellos. Pues una opción perfecta es hacer unas deliciosas galletas de jijona.

Que buenas están!!  No se porque me las tomo siempre con zumo de naranja y me saben a gloria. Tienen un sabor crujiente por las almendritas que te vas encontrando y además ese toque especial del turrón que os encantará.

Os dejo la receta que encontré en el blog de Dulce y algo salado

Ingredientes: (para unas 35 galletas aproximadamente)

- 250 gr de harina de repostería
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr de turrón de jijona

Elaboración: (en mi caso lo hice con la Kitchen Aid)

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados.
2. Agregar el turrón a pedacitos y mezclarlo.
3. Añadir el huevo y la harina y seguir mezclando.
4. Dejar enfriar la masa envuelta en papel film en la nevera aproxiadamente una hora.
5. Precalentar el horno a 180 º.
6. Estirar la masa con un rodillo (yo la puse a unos 5 mm) y cortar con un cortapastas.
7. Colocar las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
8. Hornear unos 10-12 minutos con calor arriba y abajo en el centro del horno.
9. Dejarlas enfriar en una rejilla durante unos minutos y espolvorearlas con azúcar glas.


Y para finalizar os dejo otras ideas de San Valentín para aquellos que lo celebráis (para más info pinchar en cada una de ellas).

Galletas de corazones

Lemon Cupcakes

Corazones de azúcar

Desayunos con amor

Petit Fours de Oreo

Azucarillos

Salón de Té

Estas galletitas las preparé hace más de un año para el cumple de mi abuela. Me apetecía hacerle algo especial así que pensé en algo hecho por mi.

Ella es la gran repostera de la familia sin duda!! Siempre nos sorprendía con postres deliciosos que disfrutábamos cuando nos reuníamos para comer en su casa cada domingo.

Las piezas de porcelana que he puesto en las fotos pertenecen a una vajilla de juguete de otra de mis abuelas cuando era pequeña. Son tan monas que cuando las descubrí pensé en utilizarlas en alguna de mis sesiones y en está me venían perfectas.

Como veis, estas galletas no tienen ninguna complicación, en su momento cogí  el patrón de florecitas de Muy Dulce pero el resto fue inventiva propia aunque todo muy básico porque eran mis inicios.

Al finalizarlas las puse en una caja que tenía y las envolví para regalo.  En mi opinión quedaron muy bonitas y a mi abuela le hicieron muchísima ilusión!!

Para hacerlas he utilizado la siguiente receta y el material que os pondré a continuación. Tenéis que disponer de fondant blanco, unos cortadores básicos y colorante rosa y verde para poder teñir la glasa. Además de boquillas del nº2, adaptadores y mangas pasteleras de plástico que podréis encontrar en cualquier tienda especializada tipo "Gadgets".

1. Fondant blanco
2. Glasa blanca y otra teñida de rosa y verde
3. Cortadores

Espero que os hayan gustado!

Pastel de café con leche y chocolate

Este pastel es francamente delicioso! Lo hice de postre para una comida que tuvimos ya hace un tiempo y gustó muchísimo. Mezcla los tres sabores a la perfección y aunque yo no soy muy cafetera es para repetirlo seguro.

Tiene un sabor espectacular y es muy blandito aunque las fotos las hice recién salido de la nevera y parece algo compacto pero todo lo contrario. Lo que quizás tendría que haberle puesto más cobertura entremedio y alrededor para separarlo más de la miga.

Aquí os dejo la receta adaptada que saqué del blog de Bea.

Ingredientes para el bizcocho: 

(molde de 21cm de diámetro)

- 280 gr de harina a todo uso

- 50 gr de harina de maíz (Maizena)

- 300 gr de azúcar

- 1 cucharada y media de levadura química Royal

- 200 gr de mantequilla

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 40 gr de cacao en polvo (le puse el de la marca Valor)

- 235 ml de café (que hice con la Dolce Gusto)

Ingredientes para el relleno y la cobertura:

- 600 gr de nata que deberemos montar

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 sobrecitos de café espresso en polvo

Elaboración:

(he utilizado la Kmix que es muy similar a la Kinchen Aid)

1. Precalentar el horno a 175º

2. Engrasar con aceite o mantequilla el molde.

3. Tamizar la harina, maizena, polvo de hornear y sal. Reservar.

4. Mezclar el café caliente con el cacao en polvo y batir hasta que no queden grumos. Dejar enfriar.

5. Batir con la pala en forma de K la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. 

6. Añadir los huevos uno a uno a velocidad baja (no añadir el siguiente hasta que quede totalmente integrado el anterior).

7. Añadir un tercio de la harina (seguimos a velocidad baja y dejamos que se integre bien).

8. Añadir la mitad de la mezcla de chocolate con café y continuar alternando con harina hasta que hayamos terminado.

9. Poner la masa en el molde y hornear unos 65-70 minutos aproximadamente (pinchar con un palillo para comprobar que este seco y así sabremos que ya está hecho).

10. Dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos. Desmoldar con mucho cuidado ya que el pastel es muy blandito y puede trocearse fácilmente. Una vez lo tengamos fuera lo dejamos enfriar totalmente en la rejilla.

11. Lo envolvemos con papel film y lo dejamos un día en la nevera para que asiente la miga.
12. Dividimos el bizcocho en dos asegurándonos de que quede uniforme y quitando las imperfecciones.

13. Montamos la nata y añadimos el azúcar y el café hasta que quede una masa perfectamente mezclada para hacer el relleno y la cobertura.
14. Aplicaremos una capa de cobertura por en medio y posteriormente por todo el bizcocho y lo dejaremos enfriar de nuevo en la nevera unos 30 minutos.
15. Pasado este tiempo aplicaremos de nuevo otra capa de cobertura y la terminaremos de decorar. En este caso he añadido los restos de bizcocho (que tenía de partirlo por la mitad y sacarle las imperfecciones) picaditos por todo el pastel, pero también se puede dejar la cobertura y adornarlo con conguitos, m&m o granos de café... a vuestro gusto.

Consejos: Conservar la tarta en la nevera y sacarla mínimo 15 minutos antes de servirla ya que sino esta demasiado fría. Sobretodo este paso es importante, a mi se me olvidó y tuvimos que esperar un buen rato para comerla porque estaba muy fría.

La magdalena perfecta

La receta que os presento hoy es un imprescindible para los amantes de las magdalenas. Éstas que he preparado hoy tienen un sabor auténtico que recuerdan a las típicas que comes en los pueblos y que no solemos encontrar por aquí porque casi todo es bollería industrial.

Si las hacéis veréis que quedan con una textura muy esponjosa y un sabor buenísimo. Tan sólo tenemos que disponer de un molde para magdalenas y cápsulas de papel además de los ingredientes que os pondré a continuación.

Ingrdientes: (para 15 magdalenas)
- 250 gr de harina de repostería (que deberemos tamizar)
- 3 huevos
- 175 ml de aceite de girasol
- 200 gr de azúcar
- 180 ml de buttermilk (sino tenéis podéis coger 180 ml de leche y una cucharada de vinagre o limón y dejar reposar 10 minutos).
- Ralladura de un limón
- Gasificante para repostería: 1 sobrecito blanco + 1 sobrecito azul (yo los compro en el Mercadona pero sino tenéis podéis utilizar polvo de hornear 16 gr)

Elaboración:
1. Ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos con las varillas hasta que duplique su volumen.
2. Añadimos el aceite muy poquito a poco.
3. Después añadimos el buttermilk y la ralladura de limón.
4. Vamos incorporando la harina tamizada a cucharadas y los sobrecitos de gasificante.
5. Colocamos las cápsulas de papel dentro de los moldes metálicos y rellenamos 3/4 partes de su capacidad. Dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora.
6. Precalentamos el horno a 190º y antes de introducirlas las espolvoreamos con azúcar o piñones.
7. Horneamos 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Las he hecho muchas veces desde que las descubrí  en el fantástico blog de Flor Con Corazón de Azúcar. Así que os las recomiendo 100% porque os van a encantar!
Normalmente hago dos versiones con azúcar y con piñones, también las quiero probar con manzana que deben estar riquísimas, pero lo dejaré para próxima vez...

Bon appetit!

Bocaditos de Navidad

Y seguimos con más galletas navideñas!!! En esta ocasión una bandejita para la comida que haremos mañana después de abrir los regalos de Reyes.

Estas galletas las he hecho con los mini cortadores de wilton que compré en la feria de repostería. Son tan monos así pequeñitos, que estoy por comprarme más!

Como veréis he hecho una sesión de fotos rápida porque las tenía que empaquetar y llevármelas a casa de mi abuela esta misma tarde, pero bueno por lo menos os enseño como han quedado.

La receta de las galletas la podéis encontrar aquí junto a los ingredientes que deben utilizarse para hacer la glasa.

La idea es ponerlas de postre para hacer unos pequeños bocaditos navideños y así despedir  las fiestas hasta el año que viene.

Espero que os hayan gustado!

Galletas de Navidad "express"

El día 25 de Diciembre nos reunimos con mi familia tal y como manda la tradición en Cataluña y celebramos la Navidad y el "caga tió". Así que aprovechando la ocasión  preparé unas galletas decoradas versión "express".

Al principio tenían que ser para colgar en el árbol pero con las prisas se me pasó hacerles el agujerito, así que se quedaron tal cual. El diseño tampoco era exactamente el que había pensado ya que no pude trabajar demasiado al detalle por falta de tiempo, pero bueno no quedaron nada mal.

Desde hace un tiempo la Navidad es una de las épocas del año que más me gusta, no se porque pero a veces pienso que es como entrar en un cuento. Los adornos, las luces, los mercados navideños,.... todo acompaña a crear un ambiente mágico y especial.

Como siempre, para hacer las galletas he utilizado esta receta. He teñido glasa de rojo y azul para el fondo y he utilizado fondant blanco para las estrellas. Con rotuladores comestibles he hecho las caras de los muñecos de nieve y de los papa noel.  Después las he puesto en paquetitos como estos para decorar la mesa.

Con este post me despido de todos vosotros hasta el año que viene, deseandoos una FELIZ NAVIDAD y PRÓSPERO AÑO NUEVO!!