Bizcocho de chocolate a la taza

Ya se que hace muchísima calor y apetecen cosas fresquitas pero a un bizcocho de chocolate a la taza no nos podemos negar aunque sea verano.

Quería un sabor clásico y algo fácil y rápido de preparar, así que encontré esta receta en el blog de La cocina de Morenisa, modifique algún ingrediente para hacer el pastel más a mi gusto y el resultado fue espectacular. Sólo os puedo decir DIOS QUE BUENO!!!!

Tiene un sabor suave y una consistencia y textura perfectas. Lo he hecho en varias ocasiones para nosotros y también cuando hemos tenido gente en casa y la verdad es que siempre ha gustado muchísimo.

Así que os dejo la receta para que lo probéis.

Ingredientes:
(molde rectangular 27 cm de largo)

- 300 gr de harina
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de girasol
- 120 gr de chocolate a la taza en polvo (yo utilizo el que compro en la pastelería que es más rico. De todos modos en la receta original le ponen 100 gr de Paladin)
- 200 ml de nata
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de sal

Elaboración:
(he utilizado la Kmix con pala en forma de K)

1. Tamizar la harina, la levadura, el azúcar avainillado, la sal  y reservar.
2. Montar la nata con la batidora en un bol y reservar.
3. Mezclar en otro bol los huevos con el azúcar hasta que queden integrados.
4. Añadir el aceite a chorrito y seguir batiendo poco a poco.
5. Introducir los ingredientes secos que teníamos reservados justo para que se integren con la masa.
6. Añadir la nata y acabar de mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
7. Verter la masa en el molde que previamente habremos engrasado. Hornear a  180 º unos 45-50 minutos (depende del horno).
8. Sacar el bizcocho del molde y dejarlo reposar en una rejilla hasta que se enfríe.

Galletas con papel fondant impreso

Después de unos días de desconexión por tierras gallegas vuelvo de nuevo para enseñaros las galletas decoradas que preparé para el 40 aniversario de boda de mis padres.

Tenía papel fondant impreso (del que había comprado hace un tiempo) y pensé en una decoración sencilla en forma de corazón para regalar a todos los que asistieron a la fiesta que celebramos en una masía de Gerona.

Las galletas de lo más fácil que os podáis imaginar y es que son un recurso genial para cuando tienes poco tiempo.

Utilicé la receta de masa de mantequilla de siempre y preparé un poco de glasa verde para pintarlas. Después las dejé secar, recorté el papel fondant en forma de corazón y lo pegué con mantequilla a temperatura ambiente. Finalmente añadí unos puntitos alrededor del corazón y listo!!

Como veis son super sencillas de hacer y quedan muy resultonas. Si es que al final me tendré que acabar comprando la impresora de papel fondant y yo que no quería gastar más dinero... pero es que se pueden hacer cosas monísimas.

Después preparé unos paquetitos individuales y así cada uno tuvo su detalle para llevarse a casa. Me quería esmerar un poco más en el packaging pero pongas lo que les pongas estas galletas siempre quedan bien.

Hasta el próximo post! Besos.

Con este post participo en la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

Cookies caseras

En el post de hoy os voy a deleitar con una receta riquísima de cookies caseras hechas con nueces de macadamia, almendras y chocolate.

La gracia de estas cookies está en que son más pequeñas y gorditas que las  habituales y quedan más redondas y bonitas a la hora de presentarlas. Esto se consigue haciendo un tronco con la masa y cortándola a trocitos después de haber pasado por el frigorífico unas cuantas horas.

La receta original la encontré en el blog de Rico Sin Azúcar pero después de hacerlas varias veces la adapte a mi gusto e hice algunos cambios.

Ideales para un buen desayuno o merienda con amigos y acompañadas con un cafetito o un buen tazón de leche seguro que os gustarán. Yo ya las he hecho en diversas ocasiones cuando hemos tenido visitas en casa y son las típicas galletas que  cuando empiezas a comer una no te das cuenta y ya has acabado con toda la caja.

Ingredientes:

Para 35-40 galletas

- 220 gr de harina común que deberemos tamizar
- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- Media cucharadita de extracto de vainilla (tsp)
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato (tsp)
- 1 huevo
- 30 gr de almendra molida
- 60 gr de chocolate negro (70% cacao) que trocearemos
- 50 gr de nueces de macadamia

Elaboración:
(En mi caso utilicé la Kmix con la pala en forma de K)

1. Tamizar la harina y reservar.
2. Batir la mantequilla con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que queden integrados.
3. Moler la almendra, las nueces de macadamia y el chocolate y ponerlos en un bol. Reservar.
4. Añadir la harina y el bicarbonato a la mezcla hasta que queden integrados.
5. Añadir los frutos secos molidos y el chocolate.
6. Formar una bola con la masa e introducirla en la nevera durante 15 minutos.
7. Formar dos troncos con la masa de unos 26 cm de largo y unos 3.5 de diámetro (la medida dependerá de como te gusten las cookies en mi caso las prefiero pequeñitas y algo gruesas)
8. Envolvemos los troncos con papel film y los dejamos en la nevera hasta el día siguiente o un mínimo de 2 o 3 horas.
9. Transcurrido este tiempo retiramos el plástico y cortamos los troncos con un cuchillo a un centímetro de ancho aproximadamente.
10. Preparamos una bandeja con papel sulforizado y las horneamos a 190º unos 25-30 minutos hasta que veamos que empiezan a dorarse un poquito (en mi horno siempre suelen ser más minutos de lo habitual ya que le cuesta bastante calentarse, así que si queréis descontad algunos minutos justo hasta que se doren).
A la hora de ponerlas al horno tened en cuenta que se ensanchan bastante por tanto es importante ponerlas bien separadas para que no se peguen.
11. Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Buen provecho y hasta el próximo post!

Tarta fondant de cumpleaños

Esta ha sido mi primera incursión en el mundo de las tartas fondant después del curso que hice el año pasado en Fabulous Baking. Quería haberlo puesto en práctica con anterioridad pero por una cosa o por otra  me he ido retrasando. Además debo confesaros que estas tartas no son de mis favoritas pero de todos modos disfruto haciéndolas y cuando las presentas quedan muy llamativas.

Esta vez no tenía escusa porque era el cumpleaños de mi hermano y se lo había prometido. A él le encanta  todo lo que lleve ración extra de azúcar y por tanto esta era la ocasión perfecta para aplicarme con el fondant.

Así que me puse manos a la obra pensando en la decoración que le pondría pero todo lo que se me venía a la cabeza era de temática femenina. Finalmente intenté hacer detalles más neutros con cenefas y aunque mi idea inicial era otra la tarta no quedó del todo mal.

En cuanto a la receta que utilicé pertenece al blog de Tartas y Nubes de Azúcar pero con algunas  modificaciones.

Bizcocho 

Para un molde de 17 cm de diámetro necesitaremos los siguientes ingredientes: 

- 5 huevos que deberán estar a temperatura ambiente

- 350 gr de harina que deberemos tamizar

- 300 gr de azúcar

- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- Una pizca de sal

- 1 sobrecito de levadura en polvo Royal (16 gr)

- Ralladura de piel de un limón

* Por cierto no os olvidéis de hornear el bizcocho 24 horas antes de rellenarlo y 48 antes de forrar la tarta.

Preparación:

(en mi caso utilicé una Kmix con pala en forma de K)

1. Batir la mantequilla a velocidad media-baja un par de minutos.

2. Añadir azúcar y una pizca de sal y continuar batiendo hasta que la mantequilla quede esponjosa y de un color más blanco (5 minutos aprox).

3. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

4. Añadimos la harina tamizada y la levadura a cucharadas a velocidad muy baja justo para integrarse.

5. Preparamos un molde con spray antiadherente y horneamos el pastel a 160º durante 80-85 minutos. Para comprobar si el bizcocho está listo deberemos introducir un palillo en el centro y si sale limpió estará listo. (se hornea a 160º porque así la masa sube más uniformemente).

6. Dejaremos enfriar en una rejilla durante unos 10 minutos 

7. Cuando aún este templado lo envolveremos bien en papel film y lo dejaremos reposar en un sitio fresco y seco. 

Cobertura de mantequilla
La utilizaremos para pegar el fondant a la tarta

Ingredientes:
- 170 gr de crisco o margarina con 83% de materia grasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, almendra o mantequilla (yo le puse vainilla)
- 2 cucharadas de agua, leche o zumo de limón (yo le puse agua)
- 500 gr de azúcar glas tamizado
- 1 cucharada de polvo de merengue
- 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:
1. En un bol grande se mezcla con la batidora eléctrica la manteca, el extracto de vainilla y el agua.
2. Añadir el resto de ingredientes y batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se mezclen por completo. Batir durante un minuto más hasta que quede cremoso.
* Si queremos una consistencia media, añadiremos una cucharada de agua (consistencia ideal para hacer letras o flores)
* Si queremos una consistencia suave, añadimos dos cucharadas de agua (consistencia ideal para cubrir la tarta entera).
Si quisiéramos esta cobertura con chocolate le podemos añadir al resto de ingredientes 45 gr. de cacao en polvo o bien 30 gr. de chocolate amargo derretido y una o dos cucharadas de agua a la receta.

Seguramente os sobrará cobertura así que la podéis congelar para elaborar cake pops, cupcakes u otros dulces.

Relleno

Para rellenar la tarta utilicé mermelada de albaricoque que le da un toque suave y delicioso al pastel. Sólo le puse una capa pero os recomiendo hacer alguna más para que quede más jugoso aún.

Aquí os dejo un pedacito para que lo probéis ;)

En cuanto al Fondant utilicé la marca funcakes y un total de 500 gr para cubrir toda la tarta. Después añadí algunos adornos que realicé con un molde de wilton que podréis encontrar en cualquier tienda especializada.

Para animar un poco más el pastel le puse también unas banderitas que como podréis observar no son comestibles.

Lanukas

El post de hoy es un poco especial porque como veréis os presento una tarta de tres pisos con unos muñequitos amigurumi monísimos pero sin receta y no comestible, extraño... no?

Y es que os quiero anunciar que Lanukas (autora de la tarta) y Xocolat and co iniciamos un proyecto común que espero compartir con todos vosotros dentro de pocos meses.

Pero queréis conocer o saber más acerca de quien hay detrás de Lanukas?

Pues os presento a Lucía, una amiga con la que últimamente he compartido muchas tardes de merienda y largas conversaciones cargadas de ideas e ilusiones que poco a poco han ido tomando cuerpo y que finalmente vamos a poder materializar.

Ella siempre ha sido una amante de las manualidades, una persona extremadamente creativa y polifacética y  para mi con un don especial para el mundo del craft.

En su blog podréis encontrar diseños de accesorios de punto y crochet tan bonitos como éstos:

Gorrito búho

Sonajero

Todos sus artículos están hechos a mano y los podéis comprar o incluso personalizar a vuestro gusto.

También lleva a cabo iniciativas de intercambios artesanos donde puedes elegir alguna de sus creaciones a cambio de una tuya. Podréis encontrar más información aquí.

Plantas

Búhos llavero

No os quiero dar muchas pistas del proyecto pero para que os hagáis una idea vamos a unir nuestras dos grandes pasiones para hacer detalles muy especiales. Os lo imagináis?

Espero en breve poder daros más información... ;)

Conejita lila

Cake toppers

Por cierto, antes de irme, os recomiendo también visitar su blog de fotografía gastronómica Verde Wasabi donde comparte muchos de sus conocimientos a parte de consejos y trucos que os permitirán aprender y mejorar las fotos de vuestros blogs, así como estilisimos y presentaciones.

Gingerbreads de Shrek

Hace un par de semanas tuve un encargo de 55 galletas para un cumpleaños y me hizo muchísima gracia cuando me enviaron la foto para enseñarme exactamente el tipo de muñequito que querían.

Cuando lo vi pensé genial!! son los típicos gingerbreads de la película de Shrek que siempre había querido hacer, así que no me pude resistir a pesar de tener una semanita un poco complicada. Tenía que preparar también una tarta fondant para otro cumple y además estaba al cuidado de Maia mi peque de 6 meses. La verdad, es que fui bastante a tope y quedé agotada pero después visto el resultado valió la pena.

Como ya os he dicho en alguna ocasión los gingerbreads son mis galletas favoritas. Creo que por primera vez  las vi cuando viajé a New York y fue un flechazo ya que me enamoré de ellas a primera vista. De hecho, en casa  tengo 6 cortadores de la misma galleta en diferentes medidas y estilos además de los gingers femeninos que aún no he podido estrenar.

Con la persona que me los encargó decidimos hacer gingers con diferentes expresiones faciales y así sería más divertido.

Pero si os digo la verdad, no se porque los que me hacían más gracia eran los enfadados.

Como veréis no pude resistirme en preparar algunos más y aprovechar para hacer una buena merienda.

Aquí una foto del antes...

y el después con su triste destino final....

El resto los empaqueté y preparé una caja con dirección a Gerona. Gracias a dios llegaron todos sanos y salvos aunque posteriormente tenían el mismo destino que los míos ;)

Espero que os hayan gustado!


Besos y hasta la próxima semana!

Choc-tipped cookies

La receta que os presento hoy es una de mis favoritas y aunque las fotos no le hacen justicia porque están hechas rapidísimamente son unas de las galletas que seguro os recomendaría probar.

Pertenecen al libro 65-Best Ever Recipes Cookies concretamente estaban en el apartado infantil pero enseguida me llamaron la atención por lo sencillas que eran de preparar y porque parecían tener una textura muy fina. Además el baño de chocolate de las puntitas les da un toque especial para saborearlas aún más.

Y efectivamente, mirad que suaves son por dentro casi se te deshacen en la boca y están muy ricas!!

Ingredientes: (para un total de 27 galletas)

- 155 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar glas (tbs)
- 150 gr de harina
- 1 cucharadita de aroma de vainilla (tsp)
- 75 gr de chocolate (en mi caso de la marca Valor con leche)
- Necesitaremos también una manga pastelera y una boquilla de estrella

Elaboración:
(Para elaborarlas utilicé la Kmix con la pala en forma de K pero se puede utilizar también un bol y una simple cuchara tal y como lo hacen en el libro).

1. Poner el horno a 180º con calor arriba y abajo y preparar una bandeja con papel de hornear.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede una masa suave.
3. Añadir la harina y el aroma de vainilla y acabarlo de mezclar.
4. Poner la masa en una manga pastelera (yo utilicé una boquilla 101 de wilton) y hacer unos pequeños churritos de 10 a 13 cm.
5. Hornear 15 minutos aproximadamente hasta que veáis que estén un poquito doraditas.
6. Sacarlas y ponerlas en una rejilla cogiéndolas con cuidado porque se rompen fácilmente y dejarlas enfriar.
8. Poner el chocolate al baño maría hasta que se deshaga y cuando esté caliente pero sin estar muy líquido es cuando podremos ir untando las puntitas.