Angel Food Cake

Me habían hablado mucho de este tipo de bizcocho y era uno de mis grandes pendientes. Tenía el molde hacía un tiempo pero no había encontrado la ocasión para utilizarlo hasta hace poquito cuando fue el cumpleaños de mi sobrinito.

La verdad es que ha cubierto todas mis expectativas!! Sobretodo porque se hace rápido de manera muy sencilla y además es super esponjoso y bueno.

Para empezar he hecho el clásico de vainilla, pero ahora que se que me gusta probaré con otras variaciones como la de chocolate, limón, frambuesa, naranja, almendra, etc.

La pena es que no os pueda enseñar fotos del corte porque no quedó ni una miga!!!

Ingredientes: (para un molde de 18 cm.)

- 9 claras (compré un potecito en Mercadona)
- 100 gr de harina que tamizaremos
- 200 gr de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración: (en Kmix con la pala para batir)

1. Precalentar el horno a 170º
2. Batir las claras a velocidad baja junto al cremor tártaro y la sal hasta que el cremor se haya disuelto totalmente.
3. Aumentar la velocidad y continuar batiendo 2-3 minutos hasta que las claras estén montadas y formen picos blandos.
4. Bajar la velocidad y añadir el azúcar dos cucharadas cada 15 segundos.
5. Parar la batidora y comprobar que las claras estén firmes.
6. Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante un minuto.
7. Bajar la velocidad y añadir una cucharada de harina y continuar batiendo hasta que quede bien integrada. Hacer lo mismo hasta añadir toda la harina.
8.Pasar la masa al molde asegurándonos de que quede bien repartida. Recordad que este tipo de molde no es necesario engrasarlo.
9. Hornear 40 minutos por arriba y abajo en el centro o parte baja del horno. Cuando la parte de arriba este doradita e insertemos un palillo y no queden migas, el cake estará listo.
10. Retirar el molde del horno y darle la vuelta dejándolo enfriar encima de las patitas durante una hora.
11. Pasado este tiempo pasar un cuchillo por los lados y por el centro del molde con cuidado para despegar el pastel.
12. Dejarlo enfriar en una rejilla al menos 45 minutos.

* La receta pertenece al blog del Rincón de Bea pero he hecho alguna pequeña variación.

Animaros a probarlo, no os va a defraudar!!

Galletas de Jijona para San Valentín

Os presento un post rapidito y exquisito! Además con esta receta hago un dos en uno. Tenéis sobras de turrones de Navidad? Seguro que si, a nosotros cada año nos suele pasar lo mismo nos quedan muchos turrones que ya no sabemos que hacer con ellos. Pues una opción perfecta es hacer unas deliciosas galletas de jijona.

Que buenas están!!  No se porque me las tomo siempre con zumo de naranja y me saben a gloria. Tienen un sabor crujiente por las almendritas que te vas encontrando y además ese toque especial del turrón que os encantará.

Os dejo la receta que encontré en el blog de Dulce y algo salado

Ingredientes: (para unas 35 galletas aproximadamente)

- 250 gr de harina de repostería
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr de turrón de jijona

Elaboración: (en mi caso lo hice con la Kitchen Aid)

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados.
2. Agregar el turrón a pedacitos y mezclarlo.
3. Añadir el huevo y la harina y seguir mezclando.
4. Dejar enfriar la masa envuelta en papel film en la nevera aproxiadamente una hora.
5. Precalentar el horno a 180 º.
6. Estirar la masa con un rodillo (yo la puse a unos 5 mm) y cortar con un cortapastas.
7. Colocar las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
8. Hornear unos 10-12 minutos con calor arriba y abajo en el centro del horno.
9. Dejarlas enfriar en una rejilla durante unos minutos y espolvorearlas con azúcar glas.


Y para finalizar os dejo otras ideas de San Valentín para aquellos que lo celebráis (para más info pinchar en cada una de ellas).

Galletas de corazones

Lemon Cupcakes

Corazones de azúcar

Desayunos con amor

Petit Fours de Oreo

Azucarillos

Salón de Té

Estas galletitas las preparé hace más de un año para el cumple de mi abuela. Me apetecía hacerle algo especial así que pensé en algo hecho por mi.

Ella es la gran repostera de la familia sin duda!! Siempre nos sorprendía con postres deliciosos que disfrutábamos cuando nos reuníamos para comer en su casa cada domingo.

Las piezas de porcelana que he puesto en las fotos pertenecen a una vajilla de juguete de otra de mis abuelas cuando era pequeña. Son tan monas que cuando las descubrí pensé en utilizarlas en alguna de mis sesiones y en está me venían perfectas.

Como veis, estas galletas no tienen ninguna complicación, en su momento cogí  el patrón de florecitas de Muy Dulce pero el resto fue inventiva propia aunque todo muy básico porque eran mis inicios.

Al finalizarlas las puse en una caja que tenía y las envolví para regalo.  En mi opinión quedaron muy bonitas y a mi abuela le hicieron muchísima ilusión!!

Para hacerlas he utilizado la siguiente receta y el material que os pondré a continuación. Tenéis que disponer de fondant blanco, unos cortadores básicos y colorante rosa y verde para poder teñir la glasa. Además de boquillas del nº2, adaptadores y mangas pasteleras de plástico que podréis encontrar en cualquier tienda especializada tipo "Gadgets".

1. Fondant blanco
2. Glasa blanca y otra teñida de rosa y verde
3. Cortadores

Espero que os hayan gustado!