Galletas decoradas para una boda

Madre mía!! hacía más de medio año que no había vuelto a hacer galletas decoradas y la verdad es que he notado mucho la falta de práctica. Antes, las preparaba bastante rápido y sin problemas, esta vez me costó encontrarle de nuevo el punto a la glasa y perfilar bien los dibujos pero al final no me puedo quejar del resultado.

En esta ocasión se casaba una amiga y como ya me había comprometido en preparar un pastel para su despedida de soltera y  no pude, decidí darle una pequeña sorpresa en la boda.

Había visto estas cajitas en el blog de Experimentos con Azúcar y me parecían un regalo muy original y bonito. Así que me puse manos a la obra y primero compré una caja de cartón acorde para la ocasión y la rellené con forexpan para luego poder clavar las galletas. Después recubrí la parte de arriba con papel de seda y pegué unas flores de fondant.

Para las galletas decoradas utilicé mi receta habitual (ver aquí) y antes de hornearlas les clave un palillo de tamaño mediano (que podéis encontrar en cualquier tienda de todo a cien o en los chinos) para que aguantaran derechas en el forexpan. También preparé unas banderolas con los mismos palillos y unos triángulos de papel de colores.

Después de la cena les entregamos el regalo y les hizo mucha ilusión. La verdad es que fue una noche en la que disfrutamos todos mucho y nos reunimos con amigos de toda la vida.

Sólo me queda decir que VIVA LOS NOVIOS!! y que disfrutéis del super viaje por tierras Argentinas que desde aquí os envidiamos muchísimo! Muchos besos.

Lemon Pie y fin de curso de Pastelería

Después de dos meses de vacaciones blogueras vuelvo con mi receta estrella de este verano. Seguro que algunos de los que me seguís por Instagram o Facebook ya habéis podido ver mis varias versiones e interpretaciones de esta tarta. Y es que es un pastel delicioso, ideal para épocas calurosas y otoñales además no es complicado de hacer y queda muy vistoso.
Aquí os dejo una pequeña muestra para que lo podáis comprobar.

Esta receta fue una de las últimas que nos dieron en el curso de Pastelería que estaba realizando en Hofmann y que he finalizado hace un par de semanas.
Mi valoración después de todo un año en esta escuela ha sido muy positiva sobretodo porque he aprendido un montón de recetas y trucos, además de ser una experiencia muy gratificante y alejada totalmente de mi día a día habitual.

Cada martes hemos disfrutado a tope y en muy buena compañía preparando diversos postres. Las meriendas que hacíamos con lo que nos preparaba nuestro chef eran espectaculares y además después nos llevábamos a casa nuestras propias creaciones, así que he ido bien empachadita de dulce durante todo este tiempo.

Sólo han pasado unos días desde que finalizamos y ya lo estoy echando de menos!!! Y como esto no  podía quedar así, con mis compis Belén y Yolanda hemos decidido continuar y hacer el superior que empezará en Enero.

Para acabar no os quiero dejar sin unas fotos del corte de este maravilloso pastel y algunos de los dulces que hemos ido elaborando todo este año.

Y para finalizar os dejo algunas de las exquisiteces que hemos ido preparando en cada una de las clases. Aunque es una pequeña muestra y las fotos no son muy buenas os podeís hacer una idea de lo completo que ha sido el curso.
Hemos aprendido a elaborar todo tipo de masas fermentadas, bizcochos, tartas, pasteles, cremas, petit fours y otros postres.

En esta foto con parte del equipo de Hofmann brindando el último día de clase y con un aperitivo preparado por nosotros mismos que consistía en gambas crujientes con polvo de kikos y parmesano, samosa de verduras y salsa de yogur griego, tatin de foie salteado y sables de parmesano y tomate confitado, en fin un final de lujo como no podía ser menos.

  

Me despido de vosotros hasta el próximo post. Besos!